Od sierpnia 2011 r. prezes Sfinks Polska, notowanej na GPW spółki, do której należą m.in. sieci gastronomiczne SPHINX, Piwiarnia czy Chłopskie Jadło. Stanowisko prezesa w Sfinksie piastował również w okresie od czerwca 2009 r. do kwietnia 2010 r., po czym przeszedł czasowo do rady nadzorczej tej spółki.

Zanim zaangażował się zarządczo i kapitałowo w Sfinks Polska, przez wiele lat współtworzył i zarządzał w randze prezesa grupą kapitałową Dominet, w ramach której poprzez franczyzę rozwijany był ogólnopolski Dominet Bank. W 2007 r. Dominet SA, a wraz z nim Dominet Bank, zostały z sukcesem sprzedane międzynarodowej grupie Fortis.

W swojej karierze Sylwester Cacek zasiadał także w radach nadzorczych spółek podlegających nadzorowi bankowemu i giełdowemu takich jak: Dominet Bank SA, Impel SA.  Jest członkiem Rad Nadzorczych kilku spółek nie notowanych na GPW.